坚果炒货行业竞争加剧 品质把控成关键

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坚果炒货行业竞争加剧 品质把控成关键

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2019-09-25 来源:中国食品报网
       小小的坚果引发了千亿级的商业混战,零食巨头们纷纷布局,导致休闲零食赛道变得异常拥挤。在这场竞争中,价格策略、供应链管理、营销方式上都呈现出多样化的趋势。2018年至今年上半年,坚果炒货行业的竞争不亚于10年前的乳业。那时有乳品三巨头:蒙牛、伊利和光明。现在,坚果行业有五巨头:洽洽、三只松鼠、来伊份、良品铺子和百草味,坚果炒货行业竞争加剧。
 
  这条赛道变得异常拥挤
 
  从常见的瓜子、花生、蚕豆到进口的夏威夷果、碧根果、巴旦木,近年来国内市场坚果消费增长旺盛。三只松鼠股份有限公司创始人章燎原表示,近年来,我国休闲食品行业高速发展,2018年市场规模已达到5000亿元,预计未来5年将保持10%的增长率。其中,坚果炒货食品预计将持续以每年15%的增长率递增。
 
  在此背景下,各大企业在加速全品类零食布局的同时,对于坚果炒货品类格外重视。中国食品工业协会坚果炒货专业委员会常务副会长翁洋洋指出,中国的炒货坚果行业的现代化进程正在加速,同时行业的竞争也在加剧。
 
  早前,在洽洽食品2018年度的股东大会上,其董事长陈先保就提出,公司将全面定位坚果领域,下决心“all in坚果”,提升和丰富坚果产业的产品品类和品牌。靠红枣起家的好想你,在完成对杭州郝姆斯食品的收购之后,主营业务从原来的红枣系列拓展至坚果类产品。此外,外资企业卡夫亨氏也加入了混合坚果大战。
 
  小小的坚果引发了千亿级的商业混战,零食巨头们纷纷布局,导致休闲零食的这条赛道变得异常拥挤,行业低门槛、产品同质化,不同品牌之间的竞争日益加剧,而在这场竞争当中,价格策略、供应链管理、营销方式上都呈现出多样化的趋势。以三只松鼠为例,在不久前披露的半年报中,其表示上半年公司深入实施全品类战略,完成从坚果品牌向全品类零食品牌的历史性转变。
 
  产品不合格率环比增长
 
  不过,目前来看,中国坚果炒货行业的产品质量问题仍须关注。
 
  中国食品发酵工业研究院教授级高级工程师元晓梅表示,2019年一季度,全国市场监管系统共完成并公布428043批次食品(含保健食品和食品添加剂)样品监督抽检结果,检验项目全部合格的418474批次,总体合格率为97.8%。其中,抽查合格率低于总体合格率的食品共8类,包括炒货食品及坚果制品,后者的合格率为97.5%。
 
  而在今年二季度,全国市场监管系统共完成并公布635151批次食品样品监督抽检结果,不合格的15560批次,总体不合格率为2.4%,比2018年同期下降0.1个百分点。但具体到炒货食品及坚果制品这一品类来看,其不合格率达2.9%,高于总体水平。且环比来看,炒货食品及坚果制品的不合格率也在增长。此外,元晓梅还指出,2019年上半年,在国家市场监管总局组织的食品安全监督抽检中,共256批次食品不合格,5批次食品二氧化硫残留量超标,其中就涉及坚果品类。
 

  业内人士认为,食品安全问题和目前行业的发展现状有关,例如行业较分散,小品牌鱼龙混杂,尤其是上游供应端。一名上海企业代表表示,行业集中度低给整个休闲零食领域带来了很多问题,如利润率低,同质化严重等。不过,随着后续行业整合的不断推进,相应的问题会得到进一步解决。 

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